Falafel — bu maydalangan no'xot yoki boshqa loviya turlaridan tayyorlangan qarsillagan to'pchalar yoki plitalardir. Ular mildizli ta'mga ega bo'lib, ozgina achchiqlik va yong'oq notalarini o'z ichiga oladi. Tashqarisi qarsillagan qobiq bilan qoplangan falafel, ichki qismi esa yumshoq va havodor. Ular meze, vegetarian taomi yoki yengil tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida mos keladi.